天然软木塞已有千年的历史了,但一个致命的缺陷却一直存在&mdash;&mdash;它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽,像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道,这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物,叫做TCA(氯苯甲醚),会导致葡萄酒品尝起来平淡,腐败的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结,得出结论是:使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率,甚至有人说有高达5%到10%的风险。</p> <p> 螺旋塞,可以达到做好的瓶口密封效果,大大消除生产商和购买者对&ldquo;木塞味&rdquo;和氧化隐患的顾虑。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验,对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果,结果发现,螺旋塞对比前两种有着完全的优势,虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面,但相比之下,这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多,开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质,应该更具魅力。</p> <p> 这两种瓶塞是目前市场上最流行瓶塞,也是葡萄酒瓶塞的两大主流,各具特色,至于选用哪一种类型的瓶塞,主要还是看酒庄自己的选择。一般来讲,旧世界产酒国大都采用橡木塞密封,而新世界产酒国大都采用价格螺旋塞密封,采用什么样的瓶塞同葡萄酒的品质并没有必然的联系。</p>" />
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不用橡木塞密封的葡萄酒是不是都比较低档啊?

天然软木塞已有千年的历史了,但一个致命的缺陷却一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽,像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道,这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物,叫做TCA(氯苯甲醚),会导致葡萄酒品尝起来平淡,腐败的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结,得出结论是:使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率,甚至有人说有高达5%到10%的风险。

螺旋塞,可以达到做好的瓶口密封效果,大大消除生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验,对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果,结果发现,螺旋塞对比前两种有着完全的优势,虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面,但相比之下,这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多,开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质,应该更具魅力。

这两种瓶塞是目前市场上最流行瓶塞,也是葡萄酒瓶塞的两大主流,各具特色,至于选用哪一种类型的瓶塞,主要还是看酒庄自己的选择。一般来讲,旧世界产酒国大都采用橡木塞密封,而新世界产酒国大都采用价格螺旋塞密封,采用什么样的瓶塞同葡萄酒的品质并没有必然的联系。

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